북한 대표 전통 음식 TOP9 소개, 평양냉면부터 어복쟁반까지!

북한 대표 전통 음식 TOP9 소개, 평양냉면부터 어복쟁반까지!

안녕하세요.

인천통일플러스센터 청년서포터스 김성민입니다.

 

'북한 음식'하면 뭐가 가장 먼저 떠오르시나요?

아마 대표적으로 평양냉면이나 함흥냉면 같은

대표적인 북한 지역명이 붙은 냉면들이 떠오르실 것 같아요.

 

남한에서 유명한 이런 냉면 외에도

북한에서도 주로 먹는 다양한 음식들을

소개하는 콘텐츠를 준비했습니다!

 

이번 포스팅에서는 대표 북한 음식 TOP9를

소개해보고자 합니다!

 

TOP9를 인기순으로 알려드리는 건 아니고,

북한에서 주로 먹는 음식들 모음입니다!

사진 및 내용 출처 : 한국민족문화대백과사전

1. 평양냉면

평양지방의 향토 음식

 

남한에도 여러 평양냉면 맛집들이 있어 즐겨볼 수 있는데요.

 

메밀가루로 만든 국수를 찬 냉면 국물에 말아먹는 음식으로

양념을 적게 하여 짜지도 않고 맵지도 않은 담백미를 즐기는 것이 특징입니다.

 

예전에는 꿩을 삶은 국물을 이용하였으나, 지금은 꿩을 구하기가 어려워

쇠고기와 사골을 사용하곤 합니다.

사진 및 내용 출처 : 북한의 오늘

 

2. 함흥 농마국수

북한 양강도 및 함경도 함흥 지역의 감자 전분 국수이자 향토음식

 

함경도 지역에는 고원이 많고, 고원에는 감자들이 많이 생산됩니다.

그렇기에 함경도 지방에는 감자 전분을 활용한 음식이 많고

함경도 감자 농마국수가 매우 유명합니다.

 

농마국수는 함흥의 대표적 향토음식으로 꼽히며

함경도 지방의 잔치음식으로 알려져 있다고 합니다.

사진 출처 : 직접 촬영

내용 출처 : 통일부 블로그

 

3. 인조고기밥

북한에서 명절이나 아이들 소풍에 단골 등장하는 메뉴

 

저도 최근에 먹어봤던 메뉴인데요.

 

노란 메주콩을 이용해 만든 것으로

북한에서 부족한 고기를 대체하기 위해 등장한 메뉴

쫄깃한 식감과 매콤한 양념장이 특징입니다.

 

사진 출처 : 직접 촬영

내용 출처 : 통일부 블로그

 

4. 두부밥

고난의 행군 이후 장마당에서 인기를 끈 두부밥

 

인조고기와 함께 같이 먹어봤던 두부밥!

 

삼각형으로 자른 두부 속을 갈라 밥을 채워 넣고

간편하게 먹는 두부밥입니다.

 

강렬한 양념장과 잘 어울리는 담백한 맛입니다.

 

사진 출처 : 나무위키

내용 출처 : 한국민족문화대백과사전

 

5. 평양온반

평양 4대 음식 중 하나인 평양온반

 

평양과 평안남도 지방의 잔치 음식이자 향토 음식입니다.

닭고기 장국에 닭고기와 녹두지짐을 얹어 먹는 장국밥 형식의 음식으로

조리도 간단하고, 차림도 편리해 즐겨 먹던 음식이라고 합니다.

 

사진 및 내용 출처 : 한국민족문화대백과사전

 

6. 함흥냉면

녹말가루를 주재료로 한 질긴 국수에 생선회를 얹어 만든 비빔국수

 

함흥지방의 향토 음식으로 회냉면이라고도 합니다.

함경도와 강원도 일대는 감자가 많이 나다보니

감자를 소재로 한 향토음식이 여러 가지가 개발되어 있는데

함흥냉면은 그중 하나입니다.

 

사진 및 내용 출처 : 한국민족문화대백과사전

 

7. 어복쟁반

쇠고기 편육을 놋쟁반에 담아 여럿이 둘러앉아 먹는 음식

 

평양지방의 향토음식 중 하나로 쇠고기 음식이면서

어복이라고 불리는 정확한 이유는 알 순 없지만

우복 (牛腹)을 잘못 발음한 게 아닌가로 추측된다고 합니다.

 

평양의 상가에서 생겨나고 발달한 음식으로 알려져 있습니다.

3~4명이 둘러앉아 편육을 초장에 찍어먹으며 육수를 기울여 마시고

다 먹을 때쯤 메밀국수사리를 비벼 먹는 것이 특징입니다.

 

사진 및 내용 출처 : 한국민족문화대백과사전

 

8. 편수

채소를 만든 소를 넣어 주로 여름철에 먹는 만두

 

개성지방의 향토음식으로 일반적인 만두와는 다른 점은

네모로도 만들고, 만두 소도 쇠고기에

오이, 호박, 버섯, 달걀지단, 실백 등을 섞어

담백하게 만드는 점이 특징입니다.

 

삶아서 국물 없이 초간장에 찍어 먹기도 하고,

양지머리 삶은 물을 차게 식혀 띄워 먹기도 합니다. 

 

사진 및 내용 출처 : 한국민족문화대백과사전

 

9. 가자미식해

가자미로 만든 식해

 

함경도 지방의 향토 음식 중 하나로

동해안 맑은 물의 노랑가자미와

북관지역의 좁쌀을 이용한 저장식품입니다.

 

가자미의 내장과 머리를 떼고 48시간 정도 절여

보자기에 싸서 큰 돌로 눌러놓은 뒤 먹기 좋은 크기로

토막을 쳐서 먹는다고 합니다.

차게 보관해서 밥반찬 또는 술안주로 이용합니다.

 

오늘 포스팅에서는 북한의 음식 9가지를 소개해드렸는데요.

 

조금 더 자세한 통일에 대한 이야기가 궁금하시다면

인천통일플러스센터 공식 홈페이지나

인천통일플러스센터 블로그를 참고해 보시기 바랍니다!

 

인천통일플러스센터 공식 홈페이지

https://www.unipluscenter.go.kr/web/main

인천통일플러스센터 블로그

https://blog.naver.com/uni_incheon

 

사진 및 자료 출처

한국민족문화 대백과사전

1. 평양냉면 : https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0059956

2. 함흥 농마국수 : https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0079947

5. 평양온반 : https://www.snkpress.kr/news/articleView.html?idxno=1322

6. 함흥냉면 : https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0062286

7. 어복쟁반 : https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0035978

8. 편수 : https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0059843

9. 가자미식해  : https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0000318

 

통일부 블로그

3. 인조고기밥 : https://blog.naver.com/gounikorea/221660775438

4. 두부밥 : https://blog.naver.com/gounikorea/222582670433