평양식 순대는 뭐가 다를까? 인천에서 만난 북한 음식 문화 체험기

평양식 순대는 뭐가 다를까? 인천에서 만난 북한 음식 문화 체험기

안녕하세요. 인천통일플러스센터 서포터스로

활동하고 있는 김성민입니다.

생활 속에서 만날 수 있는 북한 음식문화를

체험해보기 위해 남동구 구월동에 위치한

평양식 순대 요리를 하는 집에 방문해보았습니다.

 

평양식 순대는 대체 뭐가 다를까?

그 답을 직접 맛보며 정리해보았습니다.

메뉴판에서부터 "평양" 순대국은 물론

평양 정식, 평양 수제만둣국, 평양 냉면 등

평양에서 오신 분이 운영하는 가게임을 알 수 있었는데요.

방문한 매장 한켠에는 음식점의

역사에 대해서 알 수 있었는데요.

이북에서 피란온 부모님의 손맛에서 비롯된 음식점이고

45년 동안 지켜온 전통으로 만든 음식이라고 합니다.

기본적으로 깍두기와 양파, 고추, 새우젓 등이

기본적으로 제공되었는데

이는 다른 순대국집과 크게 다르지 않았답니다.

함께 주문한 평양 정식이 먼저 제공되었습니다.

(수육, 순대, 순대국)

아무래도 순대에서 차이가 많을 것 같아서

유심히 보았는데요.

 

평양순대의 특징은 참고자료를 찾아보니

당면이 없는 것이 특징이라고 하는데

한국인의 입맛에 맞춰 이부분은 살짝 변형하신 것 같았습니다.

 

선지 사용 비율이 높고

양념을 최소화하고 담백함을 추구하는게

평양 순대의 특징이라고 합니다.

 

선지의 사용비율이 높아서인지

제가 알던 순대의 색보다

더 진한 검은색에 가까웠습니다.

평양 스타일의 순대국은 남한의 얼큰한 순대국과 다르게

고춧가루가 들어가지 않고 맑은 탕에 가까운 색깔로

제공되었습니다.

전반적으로 기름지지 않고

깔끔한 국물이 특징이었습니다.

 

안에는 돼지의 내장이 함께 들어있었습니다.

순대국 안에도 순대와 고기가 함께 들어있어서

배부르고 든든하게 먹을 수 있었습니다.

 

평소에 먹던 순대국과는 느낌이 조금 달랐지만

평양 스타일로 만들어진 순대/순대국을 먹으니

하루 빨리 통일이 되어 다양한 이북의 음식을

먹어봤으면 좋겠다라는 생각을

하게 되었습니다.

 

앞으로도 다양한 이북의 음식을

기회가 된다면 먹어보고자 합니다.

 

조금 더 자세한 통일에 대한 이야기가 궁금하시다면
인천통일플러스센터 공식 홈페이지나
인천통일플러스센터 블로그를 참고해 보시기 바랍니다!

 
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참고 자료

1. NIE 논술 - 맛도 사연도 다양한 순대!, 소년한국일보 : https://www.kidshankook.kr/news/articleView.html?idxno=10755